Digital Menu Board (电子菜单)的应用

【中国数字视听网讯】导读：在全世界各行各业网络化的趋势下，电子菜单的应用已被接受使用。通过利用多媒体的设备和网络的便利性，店内营销的电子化和网页内容的整合已成为各个餐厅品牌业主的思考重点。

电子标牌进入国内市场已经有10年左右，但是真正被认识以及进入零售餐饮行业时间不过是在最近3-4年的时间。但是在这3年的快速发展也正是因为前几年的酝酿。以上海为例，一级百货商场如来福士、正大广场、恒隆广场等，其数字标牌拼接大屏的应用非常广泛。

Digital Menu Board ( 电子菜单) 的应用

俗语民以食为天，在餐饮行业方面，是一个充满想象空间应用。随着新生代主流消费群体的需求日益复杂以及受无所不在的低价网站网购影响，传统零售业者正面临日益艰困的市场环境，大家开始思考如何利用数字标牌的技术来增加品牌形象，同时提高广告的效益，提升管理的及时性，降低店面的劳工成本。

传统菜单制作成本高，工艺复杂周期长，显示的信息量小，更换非常麻烦。餐饮行业人员流动量大，换厨师就得换菜单。物价上涨，成本升高，需要调整价格。新菜推出，老菜单上无法实时更新，很是麻烦。

电子菜单是一套集成了基于平板电脑的电子菜单（iPad或Android平板电脑）和后台服务管理软件的餐饮行业服务管理系统。利用网络，内网或外网，利用多媒体方式，以屏幕呈现，菜单内容可以在任何时间、地点、做单一、群组，或是所有餐厅的菜单更新。

能够轻松完成餐厅的整个点餐流程，操作非常简便，易于服务员快速掌握。可以通过文字、图片、音频、视频等方式全方位展现餐厅菜品信息、菜系特点，菜系组成成分、营养价值、历史故事、餐厅文化等，凸显餐厅的文化和特色；可通过多种方式浏览菜品，还可以通过拼音、速记码、首字母、相似搜索或手写等方式快速检索菜品，提高了服务员的点菜效率；可同时支持多国语言显示和输入，便于外国客人点餐。

Digital Menu Board ( 电子菜单) 的应用

电子菜单架构的基本设备：

1、显示屏：通常以37”以上，42“、46“最适合安置在100-300平米的餐厅空间。小尺寸的显示屏也可搭配餐厅的设计，提供给客户互动的查询。如果安装一个以上的电子菜单拼接屏，建议选择薄边框，拼接效果会好。选择显示大屏最好有防眩光玻璃面板，可降低餐厅的灯光干扰，同时避免灰尘堆积。

2、多媒体播放机：若只是单纯价格显示，且不常变换，可选用价格比较低的安卓系统；若希望可做高清视频的播放，多画面的切换应用，建议选择Intel+Win7的配置。使用的界面大家也比较熟悉，未来升级也比较方便。

3、播放软件：以能够网络管理，设定时间派送，远端派送内容的完整功能，同时派送工作记录报表，自动网络中断回复的派送功能，网络使用流量控制的管理功能。

4、菜单内容：制作配合餐厅的企业风格，制作合适的菜单设计，有静态的照片，文字，也有动态的视频、Flash、甚至3D。

电子菜单的优势：

1.品牌形象：店面外观大气时尚，内部点菜方式新颖，操作使用简便，尤其对连锁型餐厅，QSR（QuickServeRestaurants），加盟店的形象进行统一管理。

2.快速，零时差：为顾客提供“无需等候、即时点餐”的人性化服务，有效避免了客人的流失，提高了顾客的满意度和饭店的经营效益。

3.随时变更菜品信息，灵活进行菜品促销，帮助饭店有效提升品牌形象和服务水平，增加菜品销量，提高营业收益。

4.节省成本：节省纸质菜谱制作成本和人力成本，以及运送到各地的费用，更换菜单的人工费用，强大的后台管理功能，让饭店管理者运筹帷幄，省心省力。

5.加大广告和促销的效果，推广视频，照片，以及插播等方式，在菜单明显的位置，进行品牌形象广告，会员优惠，主打商品推广，特价商品促销等等。

6.结合叫号系统，在快速餐厅（QuickServeRestaurant）,饮料门店特别需要。然等候的客户知道他们还要等多久时间，可以降低客户的不安.

7.环保：不需要处理换下来的实体旧菜单灯片，纸张，木板等。店内显示大屏可以设定餐厅不营业时进入休眠节状态。

8.做为员工的培训设备，提供不受时间、交通限制的线上课程。

9.提供餐厅附近的相关信息，如周边商场折扣信息，

10.第三方广告：如麦当劳餐厅可播放可口可乐的广告，增加餐厅交易，同时可以收取额外的广告费。

电子菜单的未来趋势

1.未来电子菜单将会渗透到大部分的零售餐厅，高端餐厅也会利用数字标牌的技术，应用移动设备，如平板电脑，电子餐桌等设备来跟客户互动，增加品牌形象，并吸引年轻消费者跟家庭客户的青睐。

2.技术方面，电子菜单与餐厅的POS系统结合，利用资料库来强化管理，广告，以及促销的应用。在与移动设备的结合上，电子菜单可以连接到消费者的智能手机或是平板，让消费者提前了解到餐厅今天的菜色、价格，以及到餐厅点菜需等候的时间，甚至可能跟电子商务结合，将外带或是外送都在同一个平台上完成。

3.户外的电子菜单增加，让我们的消费者在还没选择哪家餐厅前，就能先了解附近的餐厅菜单，再决定去哪家就餐。

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（编辑：daisy）